年初時整整咳了兩個月.超難過.有痰又整天咳...
醫生說不行得去住院了...會變成肺炎就糟了.....
後來小阿姨有個蓮藕枸杞茶...煮來喝喝看吧...^^
當天煮完..猛喝三大杯...500CCㄝ....
大概隔天就化很多痰出來.由黃轉白轉淡....
很努力喝了一星期...醫生不相信竟然幾乎痊癒了!
後來全家都喝!一天至少早晚各喝250-500CC..
到現在持續喝了近5 個月....
小朋友的氣管差的多少喝一些也多少有幫忙喔!
要溫溫的喝.若涼了...再加熱或隔水熱一樣OK!
枸杞約30顆.
紅棗含籽約5顆.
老薑兩片..大大的...
沖兩次水乾淨後..連同750CC水...一起煮...
大滾了後轉小火熬20分鐘....
煮中間若能把紅棗擠破...更好...
最後把紅棗.薑片撈起不要(喜歡吃的人就吃掉!)....
加入..先預備好的..兩小匙蓮藕粉+一小匙黑糖+水適量....先調開喔!(不然蓮藕粉直
接加入熱水...常會像太白粉變成一陀果凍!哈哈!)再一起煮滾5分鐘...就OK!(看起來
是有點稀稀糊糊咖啡顏色...比勾欠稀很多....)
記得溫溫喝最好!(煮時可以把份量加倍।時間也增加॥一次煮一大鍋..較經濟省事!)
《後記：email傳來的，若有侵犯版權，請告知》
2007年8月21日 星期二
養生深呼吸
我非常感謝我這位朋友傳這篇健康文章給我，使我明白為什麼我血壓升高時，我就去爬山，在山上伸臂呼吸及拉筋甩手，回來後再量就正常。
原來是如此，願我好友都來做這運動，為了您的健康，請做養生深呼吸！
國外實驗：深呼吸會加速消除體內毒素的速度。往往這種深呼吸及運動所帶來的清理速度，是平常的十五倍。
有太多的人不知道如何正確的呼吸，所以每三個美國人，便有一人致癌。不過在運動員方面，致癌的比率僅有七分之一。知道原因嗎？
因為運動員的血液能充份得到最重要的維生元素 → 氧，同時他們身體的免疫系統，發揮最大的功能來推動淋巴系統的活動。
要想好好清理自己體內的系統，你就做最有效的呼吸法：
那就是每吸一個時間單位，便得彆氣四個時間單位，吐氣兩個時間單位。【1:4：2】
例如：你吸氣花了四秒鐘，那麼彆氣就得十六秒，吐氣八秒。
1.為何吐氣得花兩倍的吸氣時間呢？
那是要讓你的淋巴系統能充份排除毒素。
2.為何彆氣得花四倍時間呢？
因為這樣才能使血液充份地利用氧氣和推動淋巴系統。
所以當你呼吸時，你吸足呼盡，把體內血液內毒素完全排光。
每天三次，每次來十個深呼吸。
持之有恆地去做，它的效果遠勝過食物和維他命丸所能提供給你的。
方法 : 用鼻子吸氣5秒，憋20秒，呼出 10秒，計35秒為一次，一天分早中晚各做十次方法很簡單，但需要有恆心！
原來是如此，願我好友都來做這運動，為了您的健康，請做養生深呼吸！
國外實驗：深呼吸會加速消除體內毒素的速度。往往這種深呼吸及運動所帶來的清理速度，是平常的十五倍。
有太多的人不知道如何正確的呼吸，所以每三個美國人，便有一人致癌。不過在運動員方面，致癌的比率僅有七分之一。知道原因嗎？
因為運動員的血液能充份得到最重要的維生元素 → 氧，同時他們身體的免疫系統，發揮最大的功能來推動淋巴系統的活動。
要想好好清理自己體內的系統，你就做最有效的呼吸法：
那就是每吸一個時間單位，便得彆氣四個時間單位，吐氣兩個時間單位。【1:4：2】
例如：你吸氣花了四秒鐘，那麼彆氣就得十六秒，吐氣八秒。
1.為何吐氣得花兩倍的吸氣時間呢？
那是要讓你的淋巴系統能充份排除毒素。
2.為何彆氣得花四倍時間呢？
因為這樣才能使血液充份地利用氧氣和推動淋巴系統。
所以當你呼吸時，你吸足呼盡，把體內血液內毒素完全排光。
每天三次，每次來十個深呼吸。
持之有恆地去做，它的效果遠勝過食物和維他命丸所能提供給你的。
方法 : 用鼻子吸氣5秒，憋20秒，呼出 10秒，計35秒為一次，一天分早中晚各做十次方法很簡單，但需要有恆心！
生活實用篇
家中的馬桶不通怎麼辦？
一般的反應是趕快買一瓶腐蝕性極強的鹽酸或[通樂] 之類的東西解決。
其實有個更簡便、經濟、安全且有效的辦法，是用一盆大約一公斤重的碎冰塊倒進馬桶，再按下送水按鈕，藉水與冰的沖力，任何阻塞雜物即可一沖而下，又不會造成污染。
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用保鮮膜清洗廚房窗戶
用保鮮膜清洗廚房窗戶，快又有效因為油煙的關係，廚房的窗戶總是油膩膩的，要把它們清乾淨，可不是一件容易的事。別發愁，只要幾張保鮮膜，清理廚房的窗戶，就不再是那麼令人頭痛的問題了！我們只要在廚房窗戶上噴上清潔劑，接著蓋上一層保鮮膜。
10~15 分鐘之後，把保鮮膜撕掉，再用乾抹布將窗戶擦拭一遍，輕輕鬆鬆，原本油膩不堪的窗戶，就變得閃閃發亮，跟新的一樣喔！試試看吧！
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清洗瓦斯爐妙招，回去馬上試試看喔！
清洗瓦斯爐妙招 ( 告訴媽媽哦)載自中國時報
我發誓，這是一個我的親身體驗，在使用後真的覺得……太……太……神奇了。
相信每個人家裡都有瓦斯爐吧！
是不是每次炒菜多少都會有油煙噴出來，
所以除非你很勤快，每天煮完飯還會記得要擦拭，否則日積月累……漸漸地……瓦斯爐就會有黃黃的、油油的污垢，每當你要將它刷乾淨時，即使用了廚房魔術靈加上菜瓜布，還得用力拚命的刷都不見得可以刷到完全乾淨， 對吧？尤其如果你們家的瓦斯爐用了好多年，又久久才清理一次，那當你要清理? ?就是惡夢的開始囉！
記得從媽媽身體較不好後，我們家廚房的整理清潔工作就落在我身上了，每次都得跟這些頑劣不堪的油垢戰鬥半天，把我累死了也無法完全將它們根除。
但是……這一次……一切都不一樣了！
只要您使用麵粉不管是低筋、中筋、 高筋皆可，
再加上乾的菜瓜布，輕輕的把麵粉倒到瓦斯爐上，
用乾的菜瓜布輕輕的刷，就可以輕而易舉的將油垢刷乾淨，如果很久沒刷還是要一點點小力啦！
不傷玉手，不傷瓦斯爐，刷完之後簡直像換了台新的，
瓦斯爐不再黏黏的，而是滑滑亮亮的，一點都不油膩了。
===此封信是從 經濟部水利署 所寄出===
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如何清洗羊毛衣物
對付一洗就縮，且容易變形的毛衣…
你要如何用既簡單又經濟的方式來處理它呢？
很簡單...~用洗髮精洗！步驟如下:
1.先倒入少數洗髮精在桶中稀釋，接著放入你心愛的毛衣物..讓它整個浸泡在水中...
2.約10~15分鐘後....(視衣服多寡，原則上別超過20分鐘)
3.將衣服離水，以手洗方式清洗.....
4.放入洗衣網中，置入洗衣機脫水.......(這個步驟可以和其它衣物一起處理)
5.最後，平放陰乾即可…(除非你有自信用衣架晾乾而不變形...)
怎樣？很簡單吧！！！ ... ^ ^
以往，面對羊毛衣物…我都是用"乾洗"的方式來處理。
但是一到了換季的時候…那一筆巨額的洗衣費用，往往讓我笑不出來...
那天…在電車上碰巧遇著了兩位媽媽正在分享生活經驗...
就給它偷偷學起來了...覺得挺受用的！
連我這家事白癡都覺得易如反掌(亂有成就感的說)^ ^
當然…如果是大型衣物西裝、大衣、外套...我建議還是別省那些錢，送洗衣店處理吧！！
突然覺得…如果不將這方法公諸於世..好像對不起大家...
而且…洗過的衣服都香香的，我很喜歡！
至於洗髮精的品牌...應該沒有限制吧！
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溼衣服日曬法 去黃漬
看了《白衣服有黃漬該怎麼辦？》一文，我想起艾比的老公大海是德國人，非常重視環保。當她從表姐手中承繼一堆恩典牌嬰兒服時，棉質衣服上的黃漬，讓她很傷腦筋。結果大海教了她一招，不用任何漂白水，就讓衣服再度變得白皙亮麗。
找一個有大太陽的日子，把所有的衣服都攤放在草坪上，然後用水管把衣服澆濕，但是期間要記得不時澆水，讓衣服保持濕潤。持續日曬四十分鐘後，衣服立刻潔白如新。這是利用太陽光跟水產生的臭氧，讓衣服自然漂白。
寶寶沾到大便的嬰兒服，對媽媽來說是最傷腦筋的，雖然我家沒有草地也沒有水管，不過太陽跟水倒是有的。那天我把女兒沾到大便洗不乾淨的嬰兒服用手洗淨後，沒有脫水也不擰乾，整件濕淋淋地放在窗台上曬太陽。結果到了下午一看，果然一塊塊搓揉不掉的黃漬，完完全全不見了。你要試試看嗎？記得要挑一個大太陽的日子，而且衣服要濕不要脫水喔！
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清洗切菜板有一套
你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，然後再用冷水沖乾淨，最後在放在陽光下曝曬，這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！
一般的反應是趕快買一瓶腐蝕性極強的鹽酸或[通樂] 之類的東西解決。
其實有個更簡便、經濟、安全且有效的辦法，是用一盆大約一公斤重的碎冰塊倒進馬桶，再按下送水按鈕，藉水與冰的沖力，任何阻塞雜物即可一沖而下，又不會造成污染。
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用保鮮膜清洗廚房窗戶
用保鮮膜清洗廚房窗戶，快又有效因為油煙的關係，廚房的窗戶總是油膩膩的，要把它們清乾淨，可不是一件容易的事。別發愁，只要幾張保鮮膜，清理廚房的窗戶，就不再是那麼令人頭痛的問題了！我們只要在廚房窗戶上噴上清潔劑，接著蓋上一層保鮮膜。
10~15 分鐘之後，把保鮮膜撕掉，再用乾抹布將窗戶擦拭一遍，輕輕鬆鬆，原本油膩不堪的窗戶，就變得閃閃發亮，跟新的一樣喔！試試看吧！
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清洗瓦斯爐妙招，回去馬上試試看喔！
清洗瓦斯爐妙招 ( 告訴媽媽哦)載自中國時報
我發誓，這是一個我的親身體驗，在使用後真的覺得……太……太……神奇了。
相信每個人家裡都有瓦斯爐吧！
是不是每次炒菜多少都會有油煙噴出來，
所以除非你很勤快，每天煮完飯還會記得要擦拭，否則日積月累……漸漸地……瓦斯爐就會有黃黃的、油油的污垢，每當你要將它刷乾淨時，即使用了廚房魔術靈加上菜瓜布，還得用力拚命的刷都不見得可以刷到完全乾淨， 對吧？尤其如果你們家的瓦斯爐用了好多年，又久久才清理一次，那當你要清理? ?就是惡夢的開始囉！
記得從媽媽身體較不好後，我們家廚房的整理清潔工作就落在我身上了，每次都得跟這些頑劣不堪的油垢戰鬥半天，把我累死了也無法完全將它們根除。
但是……這一次……一切都不一樣了！
只要您使用麵粉不管是低筋、中筋、 高筋皆可，
再加上乾的菜瓜布，輕輕的把麵粉倒到瓦斯爐上，
用乾的菜瓜布輕輕的刷，就可以輕而易舉的將油垢刷乾淨，如果很久沒刷還是要一點點小力啦！
不傷玉手，不傷瓦斯爐，刷完之後簡直像換了台新的，
瓦斯爐不再黏黏的，而是滑滑亮亮的，一點都不油膩了。
===此封信是從 經濟部水利署 所寄出===
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如何清洗羊毛衣物
對付一洗就縮，且容易變形的毛衣…
你要如何用既簡單又經濟的方式來處理它呢？
很簡單...~用洗髮精洗！步驟如下:
1.先倒入少數洗髮精在桶中稀釋，接著放入你心愛的毛衣物..讓它整個浸泡在水中...
2.約10~15分鐘後....(視衣服多寡，原則上別超過20分鐘)
3.將衣服離水，以手洗方式清洗.....
4.放入洗衣網中，置入洗衣機脫水.......(這個步驟可以和其它衣物一起處理)
5.最後，平放陰乾即可…(除非你有自信用衣架晾乾而不變形...)
怎樣？很簡單吧！！！ ... ^ ^
以往，面對羊毛衣物…我都是用"乾洗"的方式來處理。
但是一到了換季的時候…那一筆巨額的洗衣費用，往往讓我笑不出來...
那天…在電車上碰巧遇著了兩位媽媽正在分享生活經驗...
就給它偷偷學起來了...覺得挺受用的！
連我這家事白癡都覺得易如反掌(亂有成就感的說)^ ^
當然…如果是大型衣物西裝、大衣、外套...我建議還是別省那些錢，送洗衣店處理吧！！
突然覺得…如果不將這方法公諸於世..好像對不起大家...
而且…洗過的衣服都香香的，我很喜歡！
至於洗髮精的品牌...應該沒有限制吧！
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溼衣服日曬法 去黃漬
看了《白衣服有黃漬該怎麼辦？》一文，我想起艾比的老公大海是德國人，非常重視環保。當她從表姐手中承繼一堆恩典牌嬰兒服時，棉質衣服上的黃漬，讓她很傷腦筋。結果大海教了她一招，不用任何漂白水，就讓衣服再度變得白皙亮麗。
找一個有大太陽的日子，把所有的衣服都攤放在草坪上，然後用水管把衣服澆濕，但是期間要記得不時澆水，讓衣服保持濕潤。持續日曬四十分鐘後，衣服立刻潔白如新。這是利用太陽光跟水產生的臭氧，讓衣服自然漂白。
寶寶沾到大便的嬰兒服，對媽媽來說是最傷腦筋的，雖然我家沒有草地也沒有水管，不過太陽跟水倒是有的。那天我把女兒沾到大便洗不乾淨的嬰兒服用手洗淨後，沒有脫水也不擰乾，整件濕淋淋地放在窗台上曬太陽。結果到了下午一看，果然一塊塊搓揉不掉的黃漬，完完全全不見了。你要試試看嗎？記得要挑一個大太陽的日子，而且衣服要濕不要脫水喔！
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清洗切菜板有一套
你知道嗎？處理魚肉的切菜板，不能用熱水清洗喔！
一般人會覺得用熱水可能可以達到去腥的效果，但事實上並不然。由於魚肉裡含有蛋白質，若是用熱水清洗，反而會讓蛋白質凝固，因此產生腥味。
正確的方式應該要用鹽巴刷洗，然後再用冷水沖乾淨，最後在放在陽光下曝曬，這樣才可以達到徹底殺菌的效果喔！
排汗和排尿的差別
大家快來運動吧~~~
【您知道為什麼馬拉松選手不得癌症嗎？】
德國體育醫學龍頭艾倫斯特〈譯音〉博士發現，所有運動選手當中，唯獨馬拉松選手沒有罹患癌症的病例。因此艾倫斯特博士為了找出不得癌症的原因，不斷的研究，結果發現了一項驚人的事實。艾倫斯特博士採集了每天跑步30 公里以上的馬拉松選手的汗水，分析其汗水的成份，結果發現汗水中含有鎘、鉛、銅、鎳等之重金屬物質。
艾倫斯特博士下的結論是「每天跑 30公里以上的馬拉松選手，自體內深處排出大量汗水的同，亦將體內累積的致癌成份〝重金屬〞排出體外，徹底去除癌症的根源，因此馬拉松選手是不會得癌症。」
根據以上的研究結論，艾倫斯特博士發表了「以排汗的方式，徹底去除體內的累積物，可預防癌症」的研究報告，艾倫斯特博士強調的「想要健康長壽，就要一天一次大量排汗。」這句話是絕對值得信賴的。
【您知道排汗市場如此龐大？】
能量之國韓國的排汗市場一年約新台幣 6000 億，您知道為什麼一年有幾億人次的韓國國民到黃土能量房去排汗嗎？
在沒有任何廣告宣傳的情況下，短短 15年內形成了如此龐大的市場全靠體後的口碑相傳。因為體驗過後發現能量排汗無論對慢性病患的病症、促進血 液循 環或皮膚美容，以及維持苗條的健康身材上皆具有驚人的功效。
【出汗能夠排泄體內有害物質】
對身體而言，為何出汗特別重要呢？排泄體內不需要物質的基本功能，就是排便、排尿與出汗。其中，汗具有排泄體內疲勞物質或對人體有害的重金屬、毒素的重要作用。雖然尿也會排出重金屬，但是排出功能卻遠不及汗。亦即藉由出汗，能夠排出大量的重金屬。汗也具有調節體溫的重要作用。
全身健康的出汗，就能夠強化現代最欠缺的體溫調節功能與自律神經。汗從體表氣化，令人得到爽快感，對精神也有很大的幫助。藉著氣化熱消耗熱量，能夠提升代謝力，減少體脂肪，有助於消除肥胖。對身體而言具有重要作用的汗，不會對身體造成負擔，全身出汗，就能夠強化自律神經，提升代謝力，排出老舊廢物與毒素，對於美容與健康都有幫助。
汗與尿中的重金屬元素量〈100 克中〉
鉛〈 μ g 〉鎘〈 μ g 〉鈷〈 μ g 〉鎳〈 μ g 〉 銅〈 m g 〉
汗： 84 6.5 1.2 32 0.11
尿： 4.9 0.65 0.6 3.1 0.01
〈註〉假設 1 天出汗量為 2 公升
教您70樣做好吃的菜
01、羊肉去膻味：將蘿蔔塊和羊肉一起下鍋，半小時後取出蘿蔔塊；放幾塊桔子皮更佳；每公斤羊肉放綠豆5克，煮沸10分鐘後，將水和綠豆一起倒出；放半包山楂片；將帶殼的核桃兩三個洗淨打孔放入；１公斤羊肉加咖喱粉10克；１公斤羊肉加剖開的甘蔗200克；１公斤水燒開，加羊肉１公斤、醋50克，煮沸後撈出，再重新加水加調料。
02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 。
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。
11、煮水餃時，在水?堜韙@顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
23、煮老鴨：在鍋?堜騑X個田螺容易爛熟 。
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 。
26、紅燒牛肉時，加少許雪?堿鶠A肉味鮮美 。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
28、油炸食物時，鍋?堜韙硈\食鹽，油不會外濺 。
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水?媯N一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 。
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 。
39、炒茄子時，在鍋?堜魋I醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。
42、炒波菜時不宜加蓋 。
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液?堮?一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質凝固而"吃"不進糖分，造成外甜?堬H。
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 。
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。
51、做饅頭時，如果在發麵?奡|進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 。
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 。
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 。
61、菜太苦，滴入少許白醋。
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
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02、煮牛肉：為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
03、煮骨頭湯時加一小匙醋，可使骨頭中的磷、鈣溶解于湯中，並可保存湯中的維生素。
04、煮牛肉和其他韌、硬肉類以及野味禽類時，加點醋可使其軟化。
05、煮肉湯或排骨湯時，放入幾塊新鮮桔皮，不僅味道鮮美，還可減少油膩感。
06、煮鹹肉：用十幾個鑽有許多小孔的核桃同煮，可消除臭味。
07、將綠豆在鐵鍋中炒10分鐘再煮能很快煮爛，但注意不要炒焦。
08、煮蛋時水里加點醋可防蛋殼裂開，事先加點鹽也可。
09、煮海帶時加幾滴醋易爛；放幾棵波菜也行 。
10、煮火腿之前，將火腿皮上塗些白糖，容易煮爛，味道更鮮美。
11、煮水餃時，在水?堜韙@顆大蔥或在水開後加點鹽，再放餃子，餃子味道鮮美不粘連；在和麵時，每500克麵粉加拌一個雞蛋，餃子皮挺刮不粘連。
12、煮水餃時，在鍋中加少許食鹽，鍋開時水也不外溢。
13、煮麵條時加一小湯匙食油，麵條不會沾連，並可防止麵湯起泡沫、溢出鍋外。
14、煮麵條時，在鍋中加少許食鹽，煮出的麵條不易爛糊。
15、熬粥或煮豆時不要放堿，否則會破壞米、豆中的營養物質。
16、用開水煮新筍容易熟，且鬆脆可口；要使筍煮後不縮小，可加幾片薄荷葉或鹽。
17、豬肚煮熟後，切成長塊，放在碗內加一些鮮湯再蒸一會兒，豬肚便會加厚一倍。
18、煮豬肚時，千萬不能先放鹽，等煮熟後吃時再放鹽，否則豬肚會縮得象牛筋一樣硬。
19、燉肉時，在鍋里加上幾塊桔皮，可除異味和油膩並增加湯的鮮味。
20、燉雞：洗淨切塊，倒入熱油鍋內翻炒，待水分炒幹時，倒入適量香醋，再迅速翻炒，至雞塊發出劈劈啪啪的爆響聲時，立即加熱水（沒過雞塊），再用旺火燒十分鐘，即可放入調料，移小火上再燉20分鐘，淋上香油即可出鍋；應在湯燉好後，溫度降至80～90攝氏度時或食用前加鹽。因為雞肉中含水分較高，燉雞先加鹽，雞肉在鹽水中浸泡，組織細胞內水分向外滲透，蛋白質產生凝固作用，使雞肉明顯收縮變緊，影響營養向湯內溶解，且煮熟後的雞肉趨向硬、老，口感粗糙。
21、燉老雞：在鍋內加二三十顆黃豆同燉，熟得快且味道鮮；或在殺老雞之前，先灌給雞一湯匙食醋，然後再殺，用文火煮燉，就會煮得爛熟；或放３～４枚山楂，雞肉易爛。
22、老雞鴨用猛火煮，肉硬不好吃；如果先用涼水和少許食醋泡上２小時，再用微火燉，肉就會變得香嫩可口。
23、煮老鴨：在鍋?堜騑X個田螺容易爛熟 。
24、燒鴨子時，把鴨子尾端兩側的臊豆去掉，味道更美。
25、燒豆腐時，加少許豆腐乳或汁，味道芳香 。
26、紅燒牛肉時，加少許雪?堿鶠A肉味鮮美 。
27、做紅燒肉前，先用少許硼砂把肉醃一下，燒出來的肉肥而不膩，甘香可口。
28、油炸食物時，鍋?堜韙硈\食鹽，油不會外濺 。
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉，能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象。
30、炸土豆之前，先把切好的土豆片放在水?媯N一會兒，使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層，然後再用油炸。
31、炸豬排時，在有筋的地方割２～３個切口，炸出來的豬排就不會收縮。
32、將雞肉先醃一會兒，封上護膜放入冰箱，待炸時再取出，炸出的雞肉酥脆可口。
33、煎荷包蛋時，在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水，會使蛋又黃又嫩。
34、煎雞蛋時，在平底鍋放足油，油微熱時蛋下鍋，雞蛋慢慢變熟，外觀美，不粘鍋。
35、煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得黃亮好看，油也不易濺出鍋外。
36、用羊油炒雞蛋，味香無異味 。
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖，會使蛋白質變性的凝固溫度上升，從而延緩了加熱時間，加上砂糖具有保水性，因而可使蛋製品變得膨松柔軟。
38、炒雞蛋時加入幾滴醋，炒出的蛋鬆軟味香 。
39、炒茄子時，在鍋?堜魋I醋，炒出的茄子顏色不會變黑。
40、炒土豆時加醋，可避免燒焦，又可分解土豆中的毒素，並使色、味相宜。
41、炒豆芽時，先加點黃油，然後再放鹽，能去掉豆腥味。
42、炒波菜時不宜加蓋 。
43、炒肉片：肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉，打入一個雞蛋，拌勻，炒散；等肉片變色後，再加佐料稍炒幾下，肉片味美、鮮嫩。
44、炒牛肉絲：切好，用鹽、糖、酒、生粉（或雞蛋）拌一下，加上生油泡醃，30分鐘後再炒，鮮嫩可口。
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢，宜在將熟時加鹽，在出鍋前再加上幾滴醋，鮮嫩可口。
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液?堮?一下再炒，特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴，只要按２份糖１份醋的比例調配，便可做到甜酸適度。
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等，應先放糖，後放鹽，否則食鹽的"脫水"作用會促進菜肴中蛋白質凝固而"吃"不進糖分，造成外甜?堬H。
48、做肉餅和肉丸子時，一公斤肉餡放2小匙鹽 。
49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩 。
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美。
51、做饅頭時，如果在發麵?奡|進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香。
52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 。
53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水里加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白。
54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹。
55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好。
56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減。
57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除。
58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 。
59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒。
60、菜太辣，放些醋可減低辣味 。
61、菜太苦，滴入少許白醋。
62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中。
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中。
64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初。
65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香。
66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈。
68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 。
69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味。
70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純。
71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花。
72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美。
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