2007年12月10日 星期一

2007台北餐館評鑑/美食餐廳資料整理

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2007年12月9日 星期日

生命中不可錯過的五家餐廳

生命中不可錯過的五家餐廳
林子璇  2007-08-22

要「帶團」前進澳門吃上三天兩夜的焦桐,其實不止對國外的吃很內行,對台灣大街小巷內的美食更是瞭若指掌,「每天我會跑出去覓食,就像獵狗一樣。」

焦桐獵食心得,跟你分享

自嘲因為一九九九年出過《完全壯陽食譜》,誤打誤撞成為美食家的焦桐,在二魚文化出版社自己的小天地裡,除了大家所熟悉、充滿文學氣息的書籍外,具有味道與美食相關的書籍,更是恣意的在窗邊自成一落,密集並排著,和詩集有種意外結合的靈魂氣味。

「以前是一個月比一個月胖,現在已經到了一天比一天胖的地步」,穿著橫條細紋襯衫,輕鬆搭著一條牛仔褲的焦桐,略略指著自己的身型笑著說。

如果以一天最高紀錄可以吃下十五頓,平常三餐祇是「基本消費」的狀況來看,焦桐的身材不但好得讓人忌妒,也讓人羨慕他的好口福。「之前去檳城、麻六甲採訪時,每天十五餐真的會吃到讓人睡眠不足。」對於吃這檔事,焦桐敬業的程度不輸詩人的身分。

一路從台灣吃到國外,甚至打著頂級美食團招牌,要「帶團」前進澳門吃上三天兩夜的焦桐,其實不止對國外的吃很內行,對台灣大街小巷內的美食更是瞭若指掌,「每天我會跑出去覓食,就像獵狗一樣。」焦桐說:「東區到北投,我都會搭捷運跑去吃。」

拿著最新出版的餐館評鑑,焦桐神秘地說:「評審團不能透露,這是集結大家的評分結果。」偷偷翻開焦桐私藏的一本,七月分才剛出爐的書上,居然已經有了用綠色原子筆記載的最新心得,高效率的考核速度讓人神經緊繃。

愛吃、會吃的焦桐總是可以引經據典,從古至今由國內說到國外,字裡行間,總引人食指大動,現在他就要跟讀者分享五家他非吃不可的餐廳。

銀翼餐廳

揚州菜就連乾隆都感動

說起台北的揚州餐廳,焦桐毫不猶豫地說:「銀翼,揚州菜最有代表性。」古人邀纏萬貫下揚州,在地理位置上,揚州位在和長江交接的大運河上,隋、唐開始基於交通樞紐的優勢。焦桐輕柔的語調說:「這本來就是有錢人在吃的,江浙菜最精緻的可能就是揚州菜跟蘇州菜。」

曾經讓達官顯要、青幫老大食指大動的揚州菜到底有何吸引人之處,「它有北方菜的色澤,南方菜的清淡。」焦桐形容著。而揚州菜中的三頭:拆燴鰱魚頭、獅子頭、扒燒整豬頭。他推薦說:「不要點炸獅子頭,要點砂鍋獅子頭。」

不過對於那樣的老店,焦桐除了感動於它的老滋味、老菜、老顧客外,提到清代乾隆年間揚州天寧寺文思和尚所發明,後來列入滿漢全席的「文思豆腐」,直說:「不得了!」刀功切到跟繡花針一般細,能漂浮在湯麵上的文思豆腐,讓一向動作優雅的焦桐,也忍不住興奮地比手畫腳起來。

除此之外,多了聽覺享受,讓乾隆皇帝也感動不已、有著號稱天下第一菜之稱的「鍋粑蝦仁,」也讓焦桐難忘;「蔥開煨麵台北最好。」「鍋貼你也不能不點啊!」焦桐一口氣說道。

食養山房

中華料理搭配絕世美景

「食養山房很精采。」一說到曾經位在北宜公路上,後來搬到陽明山松園的食養山房,焦桐這樣形容著。

這個在焦桐心目中,被喻為未來中華料理可能要走向的食養山房,似乎除了食物的衝擊外,它的呈現帶給焦桐更多的震撼,「中華料理在全球被認為是很賤的食物,是一個很大的羞辱,很慘很慘。」

中華料理常因為不健康、油膩、不好吃,甚至不注重餐飲環境,和一樣具有古文明的法國料理相比,層次相較之下低了許多,「菜色祇能說中上,但是這些問題食養山房統統解決。」焦桐解釋著。

對於食養山房使用工讀生為主的員工,直接指出略為訓練不足。即使如此,在他心中這個來自宜蘭道地的台菜,在比京都還漂亮的背景下,瀑布、雲海,花朵放肆開著的設計,讓他更是感動。

隔間使用的竹簾子、中國燈籠,更被焦桐形容成「宋代文人畫意境」,加上懷石料理的擺盤,焦桐不但直呼精采,更常帶經營餐館的朋友前去見習。不過需提早兩個月前預定的熱門程度,讓焦桐不改幽默說:「我現在還要學習趙建銘喬事情,想辦法幫大家訂到位子。」

天然台湘菜館

堪稱全球最好吃烤豬腳

湖南菜代表的天然台,焦桐說:「不得不提到創新的概念。」在第二代掌門人彭建豪的接手下,不斷研發出創意菜色,像「如意湘蹄」,焦桐誇張地說:「這是可以競選全球最好吃的烤豬腳,太厲害了。」選用黑毛豬連蹄膀的後腿,烤得皮酥火紅,讓人驚艷,不過建議七、八個人一起分享。

天然台的招牌菜中,「蒸臘味合」、「烤青紅椒」、「左宗棠雞」,和名菜「連鍋羊肉」,也都是焦桐必點之菜。

尚林鐵板燒

從前菜到甜點無一不美

源自於日本,帶有西方形式的鐵板燒,在焦桐心中就推尚林鐵板燒為首選:「他們真是料理的藝術家。」

焦桐回憶起一次去吃煎鵝肝的經驗,「在煎的時候油會一直出油,但是他們會舀掉,不會再淋上去變成回鍋油。」把山藥磨成泥蒸,再用雞湯煮成的山藥湯,焦桐斬釘截鐵地說:「這就是一種飲食趨勢,健康食材跟美味,真的很好喝。」

去尚林,焦桐再三提醒,「千萬不要吃太飽,因為他們自己做的甜點一定要吃。」從前菜到甜點無一不美的尚林鐵板燒,即使胃納量奇大的焦桐,這時還會忍不住嘆息自己胃太小。

宋廚菜館

與北京大董烤鴨爭一二

原來叫全聚德的宋廚,因為二○○二年北京全聚德要來台灣開分店,宋連郎老闆拒絕加盟,於是直接改名為宋廚。因為逯耀東邀請而接觸到宋廚的焦桐,對於老闆的行動,用「有骨氣」來形容。

因為高朋滿座,焦桐笑說上禮拜帶朋友去吃,因為座位不足,還在老闆的情商之下,在廁所門口加了張桌子吃了起來。而細說他的烤鴨之時,焦桐以「太厲害」三個字簡單扼要形容著,「全球最好的烤鴨就是他們跟北京外環的大董烤鴨,兩家不分伯仲。」以全球來定位,便可知道烤鴨在焦桐心目中的地位。

不但對烤鴨情有獨鍾,連需要預約才吃的到的甜點果子乾,焦桐也可以巨細靡遺地描述出來,「蘋果、杏乾、柿餅、蓮藕,杏乾必須一片片弄清楚、乾淨、泡發,很麻煩的,煮到出現黏分,放進蓮藕,冰涼後加入桂花。」對於這道北京也吃不到的皇帝甜點,焦桐掛保證說:「吃過的人沒有不讚美的。」韭菜盒」、「酸菜羊肉炒粉絲」也都是焦桐推薦料理。

雖然美食家的身分,常讓焦桐搶先,甚至吃到別人沒機會一嚐為快的美食,但是這樣的身分對於他來說有時還是小小的困擾,「父親節的時候,女兒想要請吃飯,吃到最後連飯店總裁都出來。」焦桐尷尬說著。

2007年12月7日 星期五

這年頭做男人真難!--好笑~~


找個漂亮女人吧,太操心;

找個不漂亮的吧,又不甘心;

光顧事業了,人家說你沒責任感;

光顧家了,人家又說你沒本事;

專一點吧,人家說你不成熟;

花心點吧,人家說你是禽獸;

有錢,說你是壞人;

沒有錢,人家罵你窩囊廢;

自己奮鬥吧,等有錢了女友也老了;

讓女人養吧,不如自宮練葵花寶典算了。

不去應酬,怕被老闆廢了;

去應酬吧,怕被老婆廢了。

哎!這年頭做男人真難。

女人可以等嫁,

俺們等啥呀?

女人還有個三八節,

俺們有啥呀?

願所有的爺們自安天命!

做男人這年頭挺難的:

長帥點吧,太搶手;

不帥吧,拿不出手;

活潑點吧,說你太油;

不出聲吧,說你太悶;

穿西裝吧,說你太嚴肅;

穿隨便一點吧,說你鄉吧佬;

會掙錢吧,怕你包二奶;

不掙錢吧,又怕孩子斷奶,

結婚吧,怕自己後悔;

不結婚吧,怕她後悔,

要個孩子吧,怕出來沒錢養;

不要孩子吧,怕老了沒人養。

願所有的爺們自安天命!



執行官 與 死刑犯

話說有天,一位死刑犯緩緩的被帶進行刑場
但就在即將槍決的時候,死刑犯說:[執行官,最後,可否幫我實現一個小小的要求,我願意付出三十萬]
執行官:[嗯...你說說看]
死刑犯:[給我一件防彈背心...]
正當在場所有人都在笑這位死刑犯大概是被嚇傻了,提出這樣的要求,怎麼可能...
執行官:[嗯,好]
死刑犯欣喜若狂的說:[電話!快給我電話!我立刻叫外面的人匯進來!]

不一會
小兵A:[報告,錢已經匯入]
執行官:[嗯,幫他穿上防彈衣]
在場的人一臉莫名奇妙的看著死刑犯穿上防彈背心,搞不懂執行官為什麼會答應這樣無理的要求時
執行官:[預備!...射擊手,等等打頭]
死刑犯:[...]


過沒多久,當執行官站在牢房門前,準備帶死刑犯B前往刑場時
死刑犯:[最後,可以幫我完成我最後的願望嗎?]
執行官:[說吧]
死刑犯:[可以單獨跟您說嗎?我不希望太多人知道]
執行官:[嗯,可以]遣走兩名隨扈
死刑犯:[我用三十萬跟你買一件防彈背心]
執行官:[嗯,可以]
死刑犯:[我另外再出五十萬,買一個要求]
執行官:[嗯?說說看?]
死刑犯:[不准打頭]
執行官:[這...]
死刑犯:[價錢可以商量!]
執行官:[八十萬]
死刑犯:[可以!我叫外面的人匯進來!]
執行官:[嗯,等我收到錢,會將東西拿給你]
死刑犯:[你不會食言吧]
執行官:[不會,防彈衣我會給你、也絕對不會打你的頭]

過了一會,執行官又來帶死刑犯前往刑場

死刑犯:[收到了?]
執行官:[嗯,這是你要的東西]
死刑犯:[希望您能遵守承諾]
執行官:[會的。...帶他去坐電倚]
死刑犯:[...]

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精選笑話

路上的便便 ⊙ _⊙!!

有一天,有三個瞎子,名叫:大明,中明,小明。

他們走在路上,他們發現了一坨大便(三個都是瞎子並不知那是大便),大明先聞

聞看,說:這是什麼東西啊?臭臭的!

中明用手撮撮看,說:噁~軟軟的,這是什麼東西呀?小明也試一試,咬了一口,說:

苦苦的,該不會是大便吧!然後三個異口同聲的說:

幸好我們沒有踩到!!


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身體不好

前天看報紙 ;抽煙對身體不好, 於是決定不抽煙

昨天看報紙 ;喝酒對身體不好於是決定不喝酒

今天看報紙 ;做愛對身體不好, 於是決定不再看報紙


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監獄暴動

一日 ....

女子監獄暴動場面變的無法控制,

這時典獄長出來說了一句話,立刻讓全部的女受刑人安靜了。

他說:「再吵,今晚晚餐的小黃瓜就切片 ..」

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做弊

有一天
小明他們班突然要 小考,小明因為功課不好,

所以就在開始考試之前,就粉兇ㄉ跟前面同學說:

「等一下考試ㄉ時候,我如果踢你椅子,你就給我瞄一下,不然就修理你 !」

開始考試了,小明趁老師不注意ㄉ時候趕緊踢了一下,

前面的同學猶豫了一下,但是沒反應。

小明一氣之下,大力的踢了三下。

結果,前面的同學就....就 ........ !

\ 喵~喵 ~喵~\ ........................

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只能留一隻

我跟我媽說:媽!我想養狗!

我媽看了我一眼 ...沒理我... 繼續看電視......

我秉著國父革命 11次才成功的精神,繼續對我媽精神轟炸

我不停地複述:媽!我要養狗!我要養狗 ....

我媽終於受不了了,她說:好!我答應讓你養狗!可是 ......不能讓牠踏到家裡的地

板,就讓你養狗! ,

我一聽到 ....當場被我媽的話轟殺,心想:不能踏到地板!難道讓小狗頭下腳上前進
嗎?

我跟我同學說這件事,我同學說:這算啥!我跟你說,我跟我媽說:媽!我要養狗!

我媽想了很久.....只說了一句話:

家裡只能有一隻畜生,你自己決定,你要留要走




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兇器

一位年輕的女法官正在審理一件強姦案 .....

女法官 :請你將當時的情況仔細描述一下.

被害人 :當時嫌犯侵入我家中,用刀子威脅我脫光衣服,並要求我幫他...吹喇叭 ..

女法官 :那犯案用的喇叭呢??是什麼樣子的喇叭 ??

被害人:....喇叭 ...嗯....那個喇叭 .... 女法官:將犯案用的喇叭呈上來 !

被害人:....

法警 :.....

嫌犯:啊 ??(不會吧?)


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最後的要求

有一個受刑人要被槍決ㄉ那一天 ~警察問他說;你有沒有什麼遺言或是想吃什嗎 ~

他說;可不可以給我一件防彈衣~!!

還有一個說;我想要吃荔枝 ~!!

警察跟ㄊ說;現在哪有荔枝阿 ~!!

他說;沒關係~我可以等 ~!!

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7種不可以娶的女人

第一種:空姐:她總是在"上面 "。

第二種:賣麵的 :來喔!我"下麵 "給你吃!

第三種:幼稚園老師 :來,我們"再來一次 "!

第四種:護士小姐 :她常說: "把褲子脫下來 ...!!"

第五種:小學老師 :她常說 : "做不好, 就罰你重做一百遍 ...!!"

第六種:車長小姐: 她常說 : "再進一點..再擠進去一點 ..裡面還很空!!"

第七種:麥當勞小姐:謝謝!59秒內完成。下一位!
>>老笑話了..複習一下<<
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經神分裂(有點深度 )

魔王:「你盡管叫破喉嚨吧!沒有人會來救妳的!」

公主:「破喉嚨~破喉嚨~」

沒有人:「公主~我來救妳了!」

魔王:「說曹操曹操就到!」

曹操:「魔王!你叫我幹嘛?」

魔王:「哇勒!看到鬼!」

鬼:「靠!被發現了!」

靠:「胡說!誰發現我了?」

誰:「關我屁事?」

魔王:「 oh~my God!」

上帝:「誰叫我?」

誰:「沒有人叫你啊!」

沒有人:「我哪有?」

據說魔王從此得到精神分裂症...《

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臨檢

我同學和他女朋友沒戴安全帽在途中被遇到路邊攔檢....

要轉彎已經來不及了...

於是就自動往警察那裡騎去 .....

問警察.....最近的警察局在哪?

那警察清楚地告訴他們之後問他們.......

你們去警察局做什麼?

他們就回答警察 ....我們的安全帽被偷了,要去報案。 ~~~各位看倌要學起來...

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也是一男一女,男的在前座,有帶安全帽,後座的女生沒有帶安全帽結果遇到路邊臨檢

警察就對後面的女孩子問:怎麼不帶安全帽?

男的就一臉疑惑的轉頭向後看,一幅不明所以的樣子 .....

女的則慢慢的抬起頭,用電影鬼片裡的那種女鬼會用的口吻問:你看得到我?

那個警察先是愣了一下然後就撇開頭,揮揮手讓他們走了....

~~~各位看倌的另一半要學起來...((但為了安全起見...還是要遵守交通規則戴安全帽哦~~

========================= 續集
有一天這女生沒帶安全帽被攔下來

她就學著用電影鬼片裡的那種女鬼會用的口吻問:你看得到我?

警察就說:廢話,我當然看得到你。

女騎士就繼續說:我是女鬼,你真的看得到我嗎?

警察就學她裝鬼的聲音和口吻說:這是閻羅王叫我拿給你的罰單啦....~~~這招要叫陳阿Sir學起來....(建ㄩü對嗎~~)

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岳飛怎麼死的嗎?

這也不知道?

我告訴你,他是史上第一位過勞死的~~

你問我為什麼?天哪!

國小課本沒讀過嗎?



他是被"勤快"害死的....

2007年12月2日 星期日

助眠食物 讓你呼呼大睡

時報 更新日期:2007/11/02 09:32 【張翠芬/台北報導】

 富含色胺酸、維生素B群的食物,都有幫助睡眠的功效。睡不著嗎?專家教你怎麼吃!

 睡不著嗎?專家建議,不妨多吃富含色胺酸、維生素B群和鈣鎂等營養素的食物,吃對食物,可以助你一夜好眠。

 ■色胺酸 人體無法自行合成

 台北醫學大學醫學系教授林松洲指出,醫學上研究發現,有些食物會干擾睡眠,某些營養素則是助眠的好幫手。

 例如含有色胺酸的食物能使人早點入睡,不過,人體無法自行合成色胺酸,必須從食物中獲得,富含色胺酸的食物包括牛奶、優酪乳、乳酪、五榖雜糧(小米、大豆、堅果類)、蛋、肉類、海藻、香蕉等食物,含量都很豐富。

 如果是躺很久都不易入睡,可以服用色胺酸1~1.5公克,即可有效縮短入眠時間,對於嚴重失眠者,可能須持續一段時日,效果才會緩慢顯現。

 ■維生素B群 消除煩躁不安

 另外,富含維生素B群食物,如維生素B1、B2及菸鹼酸(即維生素B3)、B6、B12,都有幫助睡眠的功效。

 林松洲說,維生素B12有維持神經系統健康、消除煩躁不安的功能。能幫助難以入眠及常在半夜醒來的人,改善睡眠情況。富含維生素B12的食物包括動物肝臟、牛奶、蛋類、肉類、魚、螺旋藻等。

 維生素B6可維持神經纖維的穩定,有助於消除焦慮及安眠。維生素B6能在腦中幫助血清素的合成,轉變成褪黑激素,有助於安眠。富含維生素B6的食物包括酵母、小麥、玉米、肝臟、牛奶、蛋類、肉類、魚、白菜、綠葉蔬菜等。

 ■菸鹼酸 改善憂鬱引起的失眠

 人體如缺乏菸鹼酸,會出現焦慮、易怒,讓人睡不好。林松洲表示,菸鹼酸常被用來改善因憂鬱症所引起的失眠,並能減少失眠患者夜間醒來的次數。菸鹼酸含量最多的食物有啤酒酵母、花生及肝臟類。

 另外,鈣質攝取不足的人,容易出現肌肉痠痛及失眠的問題。鈣和鎂併用,是不錯的天然放鬆劑和鎮靜劑。只要每天固定喝2杯牛奶,鈣的攝取量就不會缺乏,不喝牛奶的人,可以多吃帶骨小魚、綠葉蔬菜及豆類來補充。

 香蕉及堅果類中可以攝取到鎂,另外,偶爾吃點巧克力也不錯,因巧克力的鎂和鉀含量相當高,只要不過量,也是不錯的助眠食物。