2008年4月21日 星期一

決明子

決明子為豆科植物訣明的成熟種子,以其有明目之功而名之。早在《神農本草經》中即有記戴:「決明子治青盲目淫,眼赤淚出,久服益精光」。是我國藥學史上最早的眼科專用藥之一,歷代醫家都把它作為明目的要藥。以決明為茶,乃是我國民間傅統的保健飲料。現代亦應用於降脂減肥、治療高血壓等等方面。

  決明子野生於山坡、河邊,或栽培,入藥以顆粒均勻、飽滿、黃褐色為佳,我國大部份地區均有分佈。


【功效和應用】
  決明子性味苦、甘、鹹,微寒,入肝、腎、大腸經。有清肝益腎,明目,利水通便作用。主治目赤腫痛,羞明淚多,青盲,雀目,頭痛頭暈,視物昏暗,肝硬化腹水,小便不利,習慣性便秘。外治腫毒、癬疾等。

【現代研究】
  現代研究表明,決明子除含有糖類、蛋白質、脂肪外,還含甾體化合物、蒽醌類化合物如大黃酚、大黃素等,還有人體必需的微量元素鐵、鋅、錳、銅、鎳、鈷、鉬等。有平喘、利膽、保肝、降壓、降脂等作用,並有一定抗菌、消炎,降血壓和強心作用。對人體新陳代謝、中樞神經和血液循環也都有影響。

1、高脂血症、肥胖症:決明子50公克,水煎,分2次服,或製成片劑服用。
2、真菌性陰道炎︰取決明子30公克,加水適量,煮沸15分鍾,趁熱先薰後洗外陰,每日1次。
3、小兒疳積︰取決明子20公克,雞內金、山楂各10公克,共研粉,入鮮母雞肝1具,搗爛如泥,拌勻搓成如雞蛋大小團塊包緊,加淘米水入瓦罐煎煮成100毫升湯汁送服,每日1劑。
4、防治高血壓和血管硬化︰老人便秘常飲決明茶,可防治高血壓和血管便化。也可食用決明子粥︰炒決明子15公克,白菊花10公克,大米60公克︰先將決明子炒香,待冷後與菊花同煎取汁,加大米煮為稀粥,調入冰糖,每日1劑。
5、老人虛性便秘,視物昏花;經常飲用決明子茶,取決明子500~1000公克,揀去雜質,用文火炒至嫩黃色即可。泡茶時取炒決明子20公克左右,用白開水沖泡20分鍾,開水由淡黃逐漸加深,飲之香味四溢。喝剩三分之一即加水,顏色逐漸變深黃,並有咖啡味,可多沖泡幾次,直到顏色變淡另換。或單用決明子粉,每服3~5公克,視病情每日2~3次,用之療效甚佳。
6、婦女不孕︰以決明子與老鶴草合煎,收效甚好。
7、放射治療後的口咽部反應,在口腔、咽喉、舌部引起充血、糜爛,產生疼痛,嚴重時吞咽都覺疼痛:用決明子水含漱及飲用,有減輕不適和治療價值。

養生茶

撰文/國立嘉義大學生命科學院院長 楊玲玲教授

◆清肝明目茶
材料:炒香決明子、菊花、枸杞子、冰糖

沖茶法:

一、決明子茶:
取一小茶匙之決明子放於杯中,以熱水沖泡加入適量冰糖,覆以杯蓋,可熱飲亦可放入冰箱冰涼飲用。

二、決明子茶加菊花:
決明子一小茶匙、菊花5朵放於杯中,以熱水沖泡加入適量冰糖,覆以杯蓋,可熱飲亦可放入冰箱冰涼飲用。

三、決明子茶加菊花、枸杞子:
決明子一小茶匙、菊花5朵、枸杞子10顆放於杯中,以熱水沖泡加入適量冰糖,覆以杯蓋,可熱飲亦可放入冰箱冰涼飲用。

說明:決明子有緩下、整腸、利尿、明目及降血壓之作用,是中醫眼科常用之中藥材。對眼睛充血、口臭、尿的顏色深濃者,本飲料最適宜飲用。配合枸杞子及菊花,更可減緩及改善眼疾。

★寒冬在享用豐盛之火鍋大餐後,易口乾舌燥,喝一杯溫涼之清肝明目茶,可降低火氣。


◆菊杞茶

材料:菊花6公克、枸杞子20粒、桑葉6公克、穀精子3公克

作法:將材料放入不鏽鋼鍋中,加水三杯放入電鍋中,外鍋加半杯水,煮至開關跳起,用紗布過濾即可飲用。

說明:滋養,清熱明目。為視力下降者之補助飲料,尤其是老年人之白內障,出現兩眼昏花,乾澀、頭暉耳鳴。


◆袪寒下氣止咳∕杏仁茶

材料:苦杏仁去皮尖1兩、米半杯、適量冰糖

作法:(1)杏仁去皮尖洗淨浸泡於清水中。
(2)米半杯洗淨、放入鍋中炒至金黃色,浸泡於清水中。
(3)將杏仁和炒好之米放入果汁機中,加入適量之水,打成汁,再加水至8至10杯量
的體積,煮至沸騰後,改用小火煮至米完全糊化、熟透後,加入適量之冰糖,
即可當茶飲用。

說明:杏仁——苦溫入肺經,有下氣止咳之效。
米——有健胃趁熱喝下會出汗尚具有袪寒之效。

效用:袪寒、下氣止咳。


◆驅寒止嘔∕薑香茶

材料:生薑1兩、紅糖1兩

作法:生薑帶皮洗淨切小塊,用刀背壓碎加1杯水放入有蓋茶杯中,加1兩紅糖,加蓋放入
電鍋中,外鍋加半杯水煮至開關跳起,略冷即可趁熱飲用。

說明:生薑具有辛散發汗之作用,薑皮具有利尿作用,是本省民間受風寒時最常用之預防
感冒茶劑。紅糖甘溫緩急調味,外可防止薑之辛溫發散力過強,同時具有止嘔吐作
用。為感冒又有嘔吐感者之改善飲料。

◆補氣止咳化痰茶

材料:人參6克、白朮6克、茯苓6克、炙甘草6克、半夏3克、陳皮3克、黃耆1.5克

作法:將上述藥材加水煎煮

效用:脾胃虛弱、食後腹脹、慢性支氣管炎、過敏、氣喘之體質改善和調養。


◆破氣散積∕消導茶

材料:青皮6克、山楂5克、麥芽5克、黃耆10克

作法:將上述藥材加2杯水,電鍋外鍋加水1∕4杯,煮至開關跳起,即可飲用。

說明:山楂可分解脂肪,降低膽固醇,麥芽可分解米麵之食,黃耆之補氣,青皮之破氣化
滯,對消化不良引起的上腹苦滿最適宜,同時亦能降血脂。


◆理氣開胃茶

材料:陳皮9克、厚朴9克

作法:將上述藥材加水1杯,煮茶溫飲。

說明:可改善腹部膨滿及腹痛增加食慾。


◆消脹氣茶

材料:陳皮9克、黨參5克、黃耆5克、白朮5克

作法:將上述藥材加水3杯蓋好蓋子放入電鍋中,外鍋加入1∕4杯,煮至開關跳起即可溫
飲。

說明:黨參:黃耆補氣;陳皮:化痰止嘔;白朮:補脾健胃燥濕;胃氣虛易生脹氣,脾胃
氣虛,腹部常有脹氣不消,本草具有補益消除氣滯胃脹。


◆理氣化痰∕健胃茶

材料:陳皮9克、薑半夏9克、茯苓12克、甘草3草、生薑2克

作法:將上述藥材加水4杯,煮至開關跳起加入少許蜂蜜調味即可飲用。

說明:陳皮理氣化痰,配合燥濕化痰的薑半夏,茯苓之補脾滲濕,甘草之補益調和,具有
健胃、袪痰、止嘔作用。


◆止嘔止痛∕橘絡茶

材料:橘絡5克、枳實5克、絲瓜絡10克、柴胡5克

作法:將上述藥材加水2克,放入電鍋中,外鍋加1∕4杯水煮至開關跳起,加蜂蜜調味即
可飲用。

說明:橘絡味苦,甘,性平,具有袪痰鎮痛,配合枳殼之理氣寬中,絲瓜絡之袪瘀除滯,
柴胡之改善胸協苦滿,對外傷或咳嗽時引起之胸協部疼痛,適用之改善茶。




楊玲玲教授簡歷
學歷:日本名古屋市立大學藥學博士
現任:國立嘉義大學生命科學院院長
   衛生署中醫藥委員會委員