換個不難的角度

有一個老師，遇到了一個哭鬧不已的孩子。為了轉移他的注意力，就把一張地圖撕得碎碎的，灑在地上，跟孩子說：『孩子，你如果可以把這些再拼回來，我就給你五毛錢』結果，不到十分鐘，孩子就拼好了！

『你怎麼拼這麼快？』老師問。『啊，在地圖的後面是一個人像，我把這個人像的照片，拼在一塊然後翻過來，』

孩子輕鬆地說：『我想，如果這個人是正確的，那麼，這個世界就是正確的』
老師微笑遞給了他五毛錢。
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換一種思路

在美國紐約有一個大花園，吸引了大批的遊客。園外有個告示牌，寫著：『凡檢舉偷花草樹木者，賞金 200美元』
『為什麼不寫，偷花木者罰200 美元就好了呢？』好奇的遊客問管理人員。
管理員回答說：『如果那樣寫，那只能靠我的一雙眼睛：但現在，可能有幾百雙警惕的眼睛，幫我們監督啦！』
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提燈

村子裡住著一個雙眼全瞎的老爺爺。每到晚上，總看著他提著一個明亮的燈籠外出，每個人看到眼裡，都十分不解。有一天，小李忍不住上前去問他：『老爺爺，你眼睛又看不見，為什麼還要提著燈走路呢？』

老爺爺聽了回答說：『我提燈當然不是為了我自己照路的，而是為了給別人照亮用的，這樣別人能看見我，不但幫助了別人，也保護了我自己』
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目標，乃信念之母

有一支來自美國的探險隊，在橫越撒哈拉沙漠時，在炎烈的太陽下，每個團員都面臨了極大的考驗；最要命的是，大家的水壼都空了！此時，隊長拿出了唯一的水壼跟大家說：『這裡還有一壼水，但是穿越沙漠前，誰也不能喝。』
水壼在每個隊員的手中經過，那沈甸甸的水壼，成了這個艱辛的過程中，最大的信念。最後，整隊終於完成跋涉，遠離了死神，大家都哭了，用那顫抖的手打開了那支撐大夥兒的偉大水壼那緩緩流出的，竟是滿滿的一壼沙子…
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離你最近的成功

法國的一家報紙進行了一次有獎徵答，題目是：『如果法國的羅浮宮發生了大火，大火的情況，只允許你救出一幅畫，你會救哪一幅？』
結果，得到第一名的答案是．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．

離出口最近的那幅畫！

人生智慧 --鎮靜中的智慧

有一個博物館被盜了，丟失了十件珍貴的文物，好在一枚珍貴的鑽戒沒有被盜。警方經過多次努力也找不到線索，這時一直很冷靜的博物館館長卻提議讓電視台採訪他。
於是電視上播出記者採訪博物館館長的鏡頭。記者問：請問這次失盜共丟失了多少件文物？館長答：共丟失了十一件文物。記者問：這些文物都很珍貴嗎？館長答：是的，都很珍貴，特別是一枚鑽戒價值連城！
時隔不久，警方就查到了線索順利地破了案。線索來源很簡單，幾個盜賊在毆鬥時被警方抓獲，而他們毆鬥的原因竟然是互相猜疑究竟是誰私藏了第十一件文物││那枚鑽戒。

還有一個故事。有一個巨商，為躲避動蕩，把所有的家財置換成金銀細軟，特製了一把油紙傘，將金銀小心地藏進傘柄之內，然後把自己打扮成普通百姓，帶上雨傘準備歸隱鄉野老家。不料途中出了意外，他不慎打了一個盹，醒來之後雨傘竟然不見了！巨商畢竟經商數年，他不露聲色地仔細觀察，發現隨身攜帶的包裹完好無損，斷定拿雨傘之人肯定不是專業盜賊，估計是過路人順手牽羊拿走了雨傘，此人應該就在附近。
巨商於是就在此地住了下來，購置了修傘工具，做起了修傘的營生。春去秋來，一晃兩年過去了，他也沒有等來自己的雨傘。但是巨商在修傘的過程中，瞭解到有些人的雨傘壞的不值得一修的時候，就會重新買新的雨傘。巨商於是又改行「舊傘換新傘」，並且換傘不加錢。一時間前來換傘的人絡繹不絕。
不久，有一個中年人夾著一把破舊的油紙傘匆匆趕來，巨商接過一看，正是自己魂牽夢繞的那把雨傘，傘柄處完好無損，巨商不動聲色給了那人一把新傘。那人離去之後，巨商轉身進門，收拾家當，從此消失的無影無蹤。

鎮靜出智慧。博物館長的故意聲張和巨商的無言等待，都是一種鎮靜之後的智慧。在突如其來的事件面前，博物館長和巨商都能夠沉著應對，從而化險為夷。

對人生而言，學會鎮靜是一筆寶貴的財富。它會讓你懂得，一旦面前出現驚濤駭浪、烏雲籠罩，焦慮、苦惱非但於事無補，有時還會使事情變得更糟，而恰如其分的鎮靜能夠讓你穩住陣腳、挽回損失。

鎮靜是一種智慧，更是一種韌性。八十多年前，一把火燒光了愛迪生的實驗室，愛迪生站在廢墟上說：現在我們又可以重新開始了！我相信，任何知道這句話的人都會為愛迪生的鎮靜發出由衷的讚歎。

秋蟹味美 忌吃生忌多吃

太原新聞网 2006-10-16 16:51:17
來源：華夏時報

　　■談食論吃

　　保存篇

　　活蟹：最多可保存7天

　　1.將蟹放在塑料袋中，避免爬動，保持濕潤，然后置入冰箱的冷藏室中。可以放（活）得時間長一些。

　　2.先將蟹散放在盆、缸等容器中，在容器底層先鋪上一層泥，再放些芝麻或打散的雞蛋，放在陰涼處。隔一段時間向河蟹洒些水，使蟹鰓保持一定的水分。如果在蟹群中放置吸水的海綿或泡沫塑料，就可使蟹從水中吸取氧气而存活。

　　3.把河蟹散放在箱子里面不要過多,五斤一箱就可以,里面放個可樂瓶(凍成冰),然后在保溫箱四邊打几個孔(作為排气)。可以使蟹活5-7天。

　　熟蟹：最好冰箱存放

　　不食久存熟蟹。存放的熟螃蟹极易被細菌侵入而污染，因此，螃蟹宜現做現吃，不要存放。万一吃不完，剩下的一定要保存在干淨、陰涼通風的地方(最好是冰箱中)，吃時必須回鍋再煮熟蒸透。

　　挑選篇

　　選蟹要“三看”

　　看蟹殼殼背呈墨綠色的，一般都体厚堅實；呈黃色的，大多較瘦弱。

　　看肚臍肚臍凸出來的，一般都膘足老健；無剛毛的，大多是体軟無膘。

　　看活力將活螃蟹翻過來，腹部朝天，能迅速用螯足彈轉翻回的，活力強，可保存。否則表示活力不足，存放時間不能長。

　　食用篇

　　吃蟹前要“四除”

　　食用螃蟹可根据個人喜好選擇合适的烹調方法，無論何种吃法，都要做到“四除”：

　　除蟹鰓蟹鰓長在蟹体兩側，呈條狀排列，形如眉毛，是蟹的呼吸器官，其上有病菌和臟物，清洗時要除去。 除蟹胃蟹胃位于蟹体前半部，內有大量污泥和病菌。

　　除蟹腸蟹腸位于蟹臍中間，呈條狀，有黑色污泥。

　　除蟹心蟹心位于蟹黃中間，緊連蟹胃，澀而無味，應細心除去。

《秋蟹冷知識》大教室！

【大紀元10月8日訊】(自由時報記者伍恆毅／報導 攝影／記者林韋言、伍恆毅)
秋蟹很好吃沒錯，不過你了解關於秋蟹的知識嗎？例如農民曆後的食物相剋表，螃蟹搭配什麼食材會中毒？如果因為體質過敏不能吃蟹，心有不甘，又有什麼替代方案呢？請一邊吃蟹、一邊閱讀超精采的「秋蟹冷知識大教室」！

冷知識第1彈

最近老夢到螃蟹，是我太餓了嗎？還是有其他涵義？

正解

《周公解夢》一書裡的第27項「龜鱉魚蝦昆蟲」，詳細記載「螃蟹主百病消散」。意思是夢境裡有螃蟹出現，可能暗喻自己身上的久病即將痊癒，或是夢中的主角即將病癒，是件可喜可賀的好事哪！

冷知識第2彈

農民曆後面寫道「柿加螃蟹有毒」，如果硬吃會怎麼樣？

正解

古醫書記載：「凡柿同蟹食，令人腹作瀉。」說法之一是蟹含豐富蛋白質，柿的果肉卻含有高量的酸性物質，會使蛋白質變化、凝固，說法之二則是蟹和柿同屬寒涼之物，同時進食過量容易引起腸胃不適。另外，螃蟹雖然味質鮮美，但性寒且帶濕毒，屬「發物」，皮膚病患者或皮膚容易敏感的人都不宜食用，體質虛寒、膽固醇過高的人，也不宜多吃。怕蟹毒的人，只要不吃死蟹，烹調時放一些性味辛溫的紫蘇葉即能解魚蟹毒。

冷知識第3彈

身體正充滿青春期的燥熱感，是否吃蟹就不用怕？

正解

螃蟹性寒易傷腸胃，因此吃蟹的時候常建議搭配性屬溫熱的薑末或是薑湯一起食用。不過中醫師表示，體質燥熱的人多屬陰虛火旺，應該要搭配日常的清淡飲食、多食瓜果、飲水來調理，或是利用中藥材如黃連等中和體質，瘋狂吃蟹實在不是降火的好方法，還可能引發肚子不適。

冷知識第4彈

寶寶太常坐螃蟹車，長大後走路會不會跟螃蟹一樣腳開開？

正解

專家指出，大部分的幼兒在8個月左右，即能以腹部著地爬行；爬行動作與腦部發育及日後的學習能力有關。因此，家長不必急於讓爬行中的寶寶乘坐螃蟹車學步，使用螃蟹車也盡量不要超過半小時，若太早長時間地使用學步車，腿部影響尚小，重點是久坐易使寶寶發育中的脊椎彎曲。

冷知識第5彈

饕客口中的「處女蟳」，是真的處女嗎，還是騙人的？

正解

已經飽含卵膏(即俗稱的蟹黃)，卻還沒有交配的母蟳，就稱之為「處女蟳」。根據吃蟹的老饕指出，台灣東港的處女蟳肉質滑嫩，蟹膏呈現深黃略帶紅嫩的顏色，口感更是大閘蟹所無法比擬。至於要如何分辨雌蟹是否為處女蟳呢？處女蟳的臍部尚未交配，因此不需要保護受精卵，會稍窄些，臍瓣邊緣與蟹腳仍有相當距離；已經交配的紅蟳，臍部邊緣則幾乎與蟹足銜接。

除此之外，紅蟳腹部為深褐色；處女蟳的腹部顏色較淺。

冷知識第6彈

對蟹過敏，卻又想搶搭吃蟹熱潮，有沒有兩全其美的辦法？

正解

其實現代的食品加工業如此發達，只要善加利用這類食品，一樣可以吃得津津有味，例如將家人吃剩的蟹殼洗淨，或是去菜市場買空蟹殼煮熟殺菌，然後以鱈魚香絲或是火鍋蟳味棒填充，就能滿足口腹之慾，也不怕身體過敏！只不過容易產生突如其來的淒涼感就是了。

冷知識第7彈

有任何諺語跟螃蟹有關的嗎？

正解

以大閘蟹為例，有一句相關的諺語：「西風響、蟹腳癢，蟹立冬、影無蹤。」意思是螃蟹到了秋天吹西北風時，生殖腺逐漸成熟，就會從水中開始起步，向長江口前進，準備來年春天交配繁殖；到了立冬之後，湖裡的蟹幾乎就走光了。

秋蟹介紹

極品秋蟹(一)