排汗瘦身 「薑」是老的辣

2005.08.20　 中國時報
排汗瘦身 「薑」是老的辣
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賴正均（中西醫師、新店榮星中醫診所院長）

中國有句俗諺：「冬天蘿蔔夏天薑，氣得醫師滿地爬」，歷代醫書中，也記載薑能治病又能養生，對於日益注重養生的現代人來說，無怪乎成為現今最熱門的保健食物之一。最近因為薑具有使人發熱、產熱的特色，可以加快身體代謝率，所以也被應用在減肥塑身上，讓許多愛美的女生趨之若鶩。
★薑的功效


薑，為什麼有如此大的功效？答案就在它的揮發油成份、薑黃素、辛辣成份、有機酸類、一般水溶性成份及微量元素。

揮發油成份：薑含揮發油0.25﹣3％，主要是薑醇、薑烯，可驅除寒氣、興奮中樞神經，並可解熱、鎮痛、抗發炎，近來更有研究說有瘦身效果，尤其是下半身的水腫。
辛辣成份：由於含薑辣素，不但能促進新陳代謝、增進排汗功能，還能促進血液循環，改善手腳冰冷症狀，許多文獻上也證明具有瘦身的效果。
所以薑的功效有：1.能發汗散寒，化痰止咳、止嘔、溫胃止痛、解半夏、南星、魚蟹及肉毒。2.能刺激胃液分泌，加快胃腸蠕動，促進消化。3.能加速血液循環，有抗凝血作用，防治冠心病和心動過緩症，可增進血行，暖身散寒。
★生薑減肥 皮膚過敏者不要試
所謂生薑減肥法是利用薑有發汗、解熱的效用，其實，不過就是脫去了人體身上的水分，對於脂肪的消耗，可以利用薑的辣作用來提升少許的代謝率。但要用這個方法來減肥，要考慮到薑在皮膚上所造成的刺激反應，所以較適用於無皮膚過敏者，而皮膚較為敏感的人，則須審慎評估了。
由於薑有生薑及嫩薑，屬溫性的生薑使用最廣泛，一般的爆香、蒸煮皆會用到，而經太陽曝曬過屬熱性的乾薑多用於中藥處方，有解熱、發汗、鎮靜等作用。嫩薑（子薑）脆且少辣，適合作成醃薑或切絲生食、炒食。
由於生薑具有減肥效果，國內業者將生薑精油加以處理，使分子變得更細小，讓人體迅速吸收，達到分解油脂的功能。生薑本身有很大的功效，但在外用時要先試用，以免皮膚發生過敏反應，反而得不償失。
蒜頭是「窮人靈芝」
一位朋友每天吃蒜頭蒸飯，晚餐用一圈蒜頭切碎煮飯，半年之後高血壓消失了，痛風症 消失了，坐骨神經痛亦消失了。因為蒜頭是「窮人靈芝」，能通血管及清除毒素，以 前 美軍亦用作隨身解毒劑。